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2011年11月17日

アブルッツォ2日目(ランチ)

1年ちょっと振りのアブルッツォ。
朝もゆっくり休んで、さあ出かけよう!

と、言いたいところですが、
実は翌日に友人に頼まれた講演(!)を控えていたので、
その準備に費やすことに・・・

朝晩すっかり寒くなって、
既に暖炉がフル稼働。
朝露で湿って火がつきにくくてちょっと厄介。
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幼稚園がストで休みだったので、
両親が仕事の間おばあちゃんと留守番になったディエゴが見守ります。

お昼前になると、私がPCを触ってる横で、
アンナマリアが食事の準備を始めました。
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マリオの畑で取れたcime di rapa!
菜の花に似たちょっとほろ苦い青菜。
これは唐辛子とニンニクでソテーするのが1番美味しい!

そして、もう残り僅かとなったズッキーニでフリッタータ(オムレツ)を準備。
(「食べたいか?」と聞かれたので、二つ返事で「食べたい!」と答えたのは私です)
せっかくなので作り方を習うことに。
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まずは刻んだズッキーニをオリーブオイルで炒めます。

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軽く火が通ったところで、お皿に戻し、
(ズッキーニの食感が残るくらいが私は美味しいと思います)
ここで卵投入。この卵もマリオ農場で取れた出来立てほやほや。

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しっかりかき混ぜて・・・・

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お塩少々。

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そして、再びよく熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて
(オイルは敷くといってもかなりヒタヒタに入れてます)
豪快に流し込みます。結構強火よ。

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全体に火が通るように、かき混ぜながら焼いていきます。

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だいぶ火が通ってきたら、、、

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フライパンの蓋を使ってえい!と一気にひっくり返します。

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両側に美味しそうな焦げ目が着いたら、
お皿に盛って出来上がり!
冷めても美味しい、ズッキーニのフリッタータの完成です!
ああ、、、食べたい>_<

他に、この日用意してくれたのは、、、
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もちろん、トマトスパゲティ!!
この日はちょっと湯がき過ぎのマリオ仕様になってますが。。。
ちなみに、上に載っている豚肉は、セコンドとして、
フリッタータやcime di rapaと一緒にいただきます。

Buon appetito!!

とはじめたところで・・・
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昨日私達が食べたブロードが
自分の前に用意されたディエゴは凄く不満気。

どうやら私と同じものが食べたかったらしく、
スパゲィティを用意してもらったら、、、
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この通り、
ご機嫌で"Buono~!!!"ポーズとってくれました。

あ~満足満足。
美味しかったよ。

投稿者 uko : 2011年11月17日 21:54

コメント

超~ナイスタイミング!!
昨日の晩、フリッタータについて話してたんです、相方と。私もよく自称フリッタータ(野菜入り)をするんですけど、相方はいつも「これはフリッタータじゃない!!」と言い張るんで、この作り方を見習って再度挑戦!
一気に色々と仕上げるからめんどいんで、タマゴ投入後、オーブンに投入してました(笑)。
その間他の調理ができるからって理由なんですけど、確かにフリットしてないから「フリッタータじゃない!!」と言われたんですよね~。。。

デェエゴ君、年齢的に子供扱い(自分だけ子供メニューとか)は嫌な年齢なのかしら?!みんなと一緒がいいんだろうね^m^
カメラ目線なのがかわゆし☆

投稿者 Gianna : 2011年12月15日 02:10

おお、是非アンナマリア風で作ってみて~
てかね、卵と混ぜて戻す時、「油を敷く」と書きましたが、日本の感覚の薄く敷く感じではなく、油はヒタヒタで「油と混ぜる」って言った方がいい位油多いです。だからあまり焦げずにふんわりジューシーなんでしょうけど・・・
ディエゴは最近すっかり嗜好がマリオ寄りになってきてて、トマトスパゲティ大好き!らしいです。ブロードも好きやけど、トマトスパを目の前にされたらそこは我慢できなかったのでしょう。ゴネだしたらなかなか厄介やけど、すぐ機嫌直るあたりはさすが子ども。

投稿者 uko Author Profile Page : 2011年12月15日 11:43

おおぅ!フリッタータこうやってみるとイージーに作れそう!(笑)
わかってるんだけど、いつも油が足りないんだよね…
今ならジャガイモ入れても美味しいよねvv
Rosti 作る時にやってみようか?って思ったけど
あのIHじゃあ〜火力が足りないわ…

cime di rapa コレ好き〜〜〜!大好き〜!
プーリアでこのオレキエッティがいっぱいメニューに出てたけど
現物はこんなに立派なんだvv
もちろん自家製だよね?ステキ♪♪
そうそう、ほんと菜の花って感じで、日本人好みの菜っ葉だと思うな

>>唐辛子とニンニクでソテーするのが1番美味しい!
うんうん、アタシもそう思う!中華の空心菜炒めみないな(笑)
一回そうやって食べてみたいぃい〜

投稿者 じょば : 2011年12月15日 18:12

そう、特に年配の人の方が油の使用量多くてぎょっとするほどです。なので、作る時は思い切って油使って作ってみてください。冷めても美味しいというのも嬉しい。
cime di rapa、私も大好き!そう、オレッキエッティはこれで食べるのが美味しいよね>_<
ちなみにマリオは、ニンニクと唐辛子のソテーをトマトパスタに混ぜて食べてます。これも美味しそう。あと、リゾットも美味しい。空心菜炒めも美味しいよね~。ちなみにcime di rapaも相当な油でいためてました。
まずは美味しくRosti食べる方法研究しましょか。私はチーズ溶かして食べたいわ~

投稿者 uko Author Profile Page : 2011年12月15日 18:53

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