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2006年12月25日
冬はポレンタ
寒くなってくると思い出す料理が、
「ポレンタ」。
北イタリア料理として有名な、
とうもろこしの粉を使った料理です。
大きなお鍋に入れて水をたしながら40分くらい
ひたすらゆっくりかき混ぜていきます。
根気の要る料理としても有名。
天晴れマンマ！
この作業を怠ると仕上がりにムラができてしまうのです。
じっくりじっくり火を通していくので、
体の芯まで温まる一皿です。
トマトソースにミンチが入ったボロネーゼで食べるのが、
マリオ（右）とアンナマリアの兄ドメニコのお気に入りです。
自家製のワインと一緒に楽しみます。
冬のアブルッツォは久しぶり。
暖炉とポレンタが今から楽しみです。
投稿者 uko : 2006年12月25日 23:43