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2006年9月14日
素顔のイタリアン la vera italia
なかなか思うように
ブログの更新ができてませんが。
まずは本のご紹介。
「素顔のイタリアン～京都発イタリア20州名物料理」（ワイン王国）
京都のレストラン「ＤＩＶＯＤＩＶＡ」
のオーナーシェフである
西沢昭信氏が、
1997年から
ワイン専門店の社長岩田登市男氏と始めた
「深夜のワイン会」
の記録をまとめた貴重な一冊。
このワイン会は、
「イタリアの各州の郷土料理を州のワインで味わうことで、
イタリアの食文化を探るのが目的」（文中抜粋）
西沢さんが古いイタリア語の原書料理書を紐解き、
日本で手に入る食材でアレンジし、
それに合わせて岩田氏がワインをセレクトします。
そんな贅沢な会の記録をまとめた本。
イタリア全20州ということは、
勿論、
アブルッツォ料理＆ワインも紹介されております。
さらには、
「古代ローマ」の料理
まで紹介されているのが、
個人的にはかなり興味深かったです。
イタリア料理を
「州」というカテゴリーで掘り下げたことで、
イタリアという国の
歴史、文化、土地の特性…
色んなものがリアルに浮かび上がってきます。
イタリアを知るという意味でも
なかなか貴重な一冊だと思います。
写真もたっぷりです！
（ていうかほとんど写真）
しかも、惜しみなく、
全レシピ付き！！
偉い！！！
全211ページ、
2000円。
これは安いっしょ！！
投稿者 uko : 2006年9月14日 00:24
コメント
要チェックですねぇ(*^_^*)ｴﾍ
DIVO DIVAは一度ランチに行ったことがあります。
お値段も結構なものでしたが、お味も結構なものでした（笑）。
ランチだったしおじけづいてボトルではワイン飲めなかったけど（グラスで頂きました）、なかなかのセレクトだったと記憶しています。そんなオーナーシェフが出された本！！気になります！！
今度本屋さんに行ったらチェックしてみますね☆
投稿者 Gianna : 2006年9月18日 16:14
実は私は、このワイン会だけで、実際にレストランで食事をしたことがないふとどき者です。
昔から名前だけはよく耳にしていて行きたいとは思っているんですが。
そうか、お値段結構なものですか…
ワインは店の地下にセラーを持つ程ですから、かなりこだわっていると思います。
というか、原語の料理書を紐解いて研究してるくらいですから、本当にイタリア料理が好きな方なんだな～といつも感心させられます。
よし、一度気合入れてレストランで食事してみよう。
投稿者 uko : 2006年9月18日 20:49
シェフのあのキャラはイタリア料理向きじゃないと思うけどな～。彼はイタリアンじゃなくても料理じゃなくてもいい気がする。イタリア料理を利用してる感じ・・・。
投稿者 mica : 2006年9月20日 12:51
シェフのキャラまだよく知らないけど、確かにたまたま出会ったのがイタリアンだっただけで、フレンチやったらフレンチでワイン勉強会やってそやな。
投稿者 uko : 2006年9月21日 16:16