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February 10, 2008
おもてなし
日頃お世話になっているしげちゃんとノリちゃんにと、
前日に下ごしらえをせっせか行い、
初めてコースでおもてなしをしました。
料理全体のバランスとボリュームと、
次の料理を出すタイミングってめっちゃ難しい。
今回は、シェフに徹しました。
にんじんのサラダ＆シンプルパン。
試行錯誤の上、中にはレーズンとアーモンドスライスを入れています。栄養満点！！
白菜とベーコンのスープ
横に添えているのはとろけるチーズをフライパンの上で溶かして作るパリパリチーズ。
そのままたべてもよし、砕いてスープに入れてもなおよし。
キノコたっぷりクリームパスタ
私の好きなマッシュルームにまいたけ、エリンギ、しいたけを、レモン風味の特製のクリームソースで。
サーモンのソテーしゃきしゃきポテト
塩コショウをし、バターでソテーしたサーモンにサッと炒めたジャガイモの千切りを乗せました。ソースは醤油ベースで、すだちをアクセントに。
投稿者 maicom : February 10, 2008 11:10 PM
コメント
投稿者 breesauro : June 19, 2011 8:08 AM
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投稿者 Sleetusetle : August 17, 2011 12:23 AM
投稿者 infatiale : August 18, 2011 2:50 AM
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投稿者 RodgersTraci21 : January 2, 2012 8:18 AM