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December 17, 2007
Блины（ブリヌイ）
あわわ・・・長いこと更新してませんでした。。
随分と前の事、
Yanaんちで、共通の友人ヨーコさんと３人で、ロシアの家庭料理のブルヌイ（Блины）にチャレンジ。
ブリヌイはとは、
薄力粉、卵、牛乳、塩、砂糖、ベーキングパウダー、ケフィール（ヨーグルト）などを混ぜ合わせたものをフライパンでひまわり油やバターを使って薄く焼き上げたもの。
日本でいう、クレープみたいなものだ。
具の種類もいろいろあるらしく、
ロシアでは、それにサワークリームと、キャビアやザワークラウトのような前菜類を包んで、ご飯にしたり、ジャム、バター、バナナ、チョコクリーム、などを包んでスイーツとして食べる。
ルーシャはアニメに夢中。 どこの子供も同じ。 真剣です。 この間に大人達はっせっせとお料理教室。
出来上がりはこんな感じ。
この日は、持ち寄りで柚子ジャムやフルーツヨーグルトにカッテージチーズを混ぜたものをつけたりと、
スイーツ系中心で色々試みてみた。
ブリヌイの味の特徴は、ケフィール（ヨーグルトのようなもの）の酸味。
今回は、プレーンヨーグルトで代用したが、
ヨーグルトを入れることによって、クレープやパンケーキとは違うさわやかな後味が生まれて、
甘いものを沢山食べない私でも、口当たり軽いので何枚でもいけそう！！
ヨーグルトってこういう使い方があったか～。
ロシア料理には結構使われているヨーグルト。
そりゃ、ロシア人＝美人が多い国 だわ。
納得。
投稿者 maicom : December 17, 2007 12:48 AM